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豚肉と夏野菜の炒め煮
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豚肉と夏野菜の炒め煮-レシピのメイン写真

豚肉と夏野菜の炒め煮

m_mind
m_mind @cook_40099415

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冷蔵庫にある野菜を見て何を作ろうかと思い、このレシピを思いつきました。

私のこの夏のいため煮の基本にしようとと思っています。

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材料

2人分
  1. 豚肉 150g
  2. 茄子(大) 1個
  3. さやいんげん 1/2袋
  4. 人参 7cm
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 胡麻油 大さじ2
  7. タレ
  8. お出汁 150ml
  9. 醤油 大さじ2
  10. 味醂 大さじ2
  11. 水溶き片栗粉
  12. 片栗粉 小さじ2
  13. 水 小さじ4
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作り方

  1. 1

    人参は太めの細切り。

    玉ねぎは太めの櫛切り。

    さやいんげんは半分に切る。

  2. 2

    茄子は食べやすい大きさに切り、少しの間水にさらす。

    豚肉も食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    タレは合わせておくと便利です。

  4. 4

    フライパンに胡麻油をひき豚肉を炒め色が変わったら野菜を全て入れ炒める。

  5. 5

    玉ねぎの色が変わってきたらタレを入れ、フライパンに蓋をし5分ぐらいして野菜が全て柔らかくなっているか確かめる。

  6. 6

    5の野菜が柔らかくなっていたら水溶き片栗粉を回し入れ大きく混ぜ合わせ出来上がりです。

コツ・ポイント

さやいんげんでなくピーマンや空芯菜なんかでも合うと思います。

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m_mind
m_mind @cook_40099415
2016/06/26 11:27に公開
高齢になって病も得て、好きだった料理も手の込んだものはもういいわなんて思うようになっていたのでですがしかしストウブ鍋に出会い私なりに工夫し料理ができるようになりました。
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