鶏むね肉は皮を剥ぎ取り、食べやすい大きさでそぎ切りにする。（皮は後で使うのですてないで！）

ボールに肉、☆を入れてよく混ぜる。

フライパンを熱し、剥ぎ取った皮を入れてカリカリになるまで焼く。（この油を使って焼きます）

皮は塩胡椒して取り出す。つけ置きした肉を重ならないように入れて、よく焼く。

フライパンに残ったマヨ味噌ダレを使って、えのき茸を炒めました。きのこ類がオススメです。