マーボ茄子
旬の茄子をマーボ茄子にしました
このレシピの生い立ち
マーボ豆腐をアレンジして作りました
アプリでひらく作り方
- 1
茄子→写真のように【好きな形でok】
ピーマン→あら千切り
人参→あら千切り -
- 2
茄子に切ってから、水に付けて
アクをとる -
- 3
ピーマン、人参はレンジで軽く加熱して
水で色止めする - 4
フライパンに、ニンニク、ショウガを炒め匂いがでたら挽き肉を入れいためる
-
- 5
4に水と、⭐の調味料を醤油以外を入れ煮る
-
- 6
5を煮る間に
揚げ油で茄子を揚げる
茄子の色が鮮やかになるまで揚げる -
- 7
5の中に、揚げ茄子、人参、ピーマンを入れ
少し煮ます -
- 8
7に醤油を入れ
味を見てください。
濃くなったら→水をたして下さい
薄かったら→醤油を少したして下さい - 9
水とき片栗粉を回し入れ
とろみを付ける
器に盛り付けて完成～⤴ -
コツ・ポイント
茄子を揚げる時にはねるのでキッチンペーパーで軽く水気を取ってください。
今回は、茄子300gで作りましたが多少増えても大丈夫です。辛いのが好きな方はレシピID：19687840 の作り方ショウガ、ニンニク→豆板醤炒める→挽き肉
辛さが増します
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