干物は食べやすい大きさにカットする。
今回はツバスの干物を使用しました。

フライパンにオリーブオイルをひいて暖める

オリーブオイルが暖まったら魚を弱火で皮の方から焼く

皮目に焼き色がついて皮もカリカリになったら反対も焼く

身のほうに焼き目がついたらトマトソースを入れて中火で2～3
分煮る(無ければトマトの水煮でも可)

トマトソースの塩気を確認する。通常は干物の塩気があるので黒胡椒で整えるだけで。

盛り付ける。
仕上げにバジルなどのハーブを加えて風味をつけても良い。