名古屋名物手羽先のマネッコです。
このレシピの生い立ち名古屋名物手羽先を堪能したく、再現しました。
ビニール袋に片栗粉とから揚げ粉を同量ずつ入れ軽く振って混ぜる
１に手羽先を入れ袋をゆすって粉をまぶす。
180度の油で揚げる
鍋にしょう油、みりん、砂糖を入れ火にかけ煮立ったら火を止める
中まで火が通りカラット揚がった手羽先を４のタレにからめさらに盛る
粗挽き黒こしょうをたっぷりとかける
から揚げ粉だけだと味が濃すぎるので片栗粉で調整します。
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