材料：たまねぎはあらみじんに切る。レタスは水に晒しザルに取り水気を取る。じゃがいもは皮を剥き1/8程度に切る。

鍋にお湯を沸かしじゃがいもを茹でる。箸がすっと通るようになったらソーセージを入れ1分茹で一緒にザルに取る。

じゃがいもだけを鍋に戻し中弱火で粉ふき芋の要領で水気を切る。

じゃがいもをボウルに入れ熱い内に潰し、たまねぎを加え混ぜ、しばらく置いて粗熱を取る。ソーセージは5ｍｍ角に切る。

じゃがいもが冷めたら食べる辣油とマヨネーズ、ソーセージを加えよく混ぜレ冷蔵庫で20分冷やす。

皿にレタスを敷きポテトサラダを盛り付けて食卓へ。