鍋に●をすべていれて蓋をして、火にかけ、沸騰したら、火を止め15分ほどさます。
その後氷水につける※最後まで蓋はあけない

□でタレをつくる。きゅうりは塩で板摺をし、水で洗ってから細切りにする。トマトはオーブンで焼いた方が美味しい

麺をゆで、しっかり水を切ってから盛り付ける。麺、きゅうり、ほぐした鶏肉、白髪ネギ、トマト、タレをかける。

最後にパクチー、食べるラー油とオリーブ油をかけ、ゆで卵を盛り付ける