割干し大根入りチリコンカン
かわさき屋 @cook_40095813
あまりなじみのない食材の割干し大根。ちょっと変わった調理法を試してみました。
このレシピの生い立ち
和風の料理で調理されることの多い割干し大根を、ちょっと変わった調理法で仕上げてみました。
割干し大根入りチリコンカン
あまりなじみのない食材の割干し大根。ちょっと変わった調理法を試してみました。
このレシピの生い立ち
和風の料理で調理されることの多い割干し大根を、ちょっと変わった調理法で仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
割干し大根を水洗いして、３０分程度水戻しします。
- 2
1.を、３㎝程度の長さにカットします。
- 3
ベーコンを食べやすい大きさにカット。しいたけも薄切りにしてください。
- 4
ベーコン、割干し大根、しいたけの順に炒めます。ちょっと濃いめに塩コショウを振りかけてください。
- 5
トマト水煮缶と、大豆の水煮、ローレル、赤ワイン、乾燥スライスにんにくを入れ、火にかけます。
- 6
★の調味料で味付けしてください。足りないところは塩を足してください。
- 7
写真ぐらいの状態まで煮詰まったら完成です。
- 8
乾燥スライスにんにくで、パンチの効いた味に仕上がります。
-
- 9
宮崎ではメジャーな食材の割干し大根。ぜひ見かけたらお試しください！！
-
コツ・ポイント
水を使わず調理することで、味わいが濃くなります。なんとなーく味がしっくりこなかったので、隠し味に醤油を入れてみました。日本人にはやっぱり醤油ですね。
つくれぽ
綾町から、宮崎のおいしいものを全国へ。弊社取扱商品を使ったレシピをお届けいたします。切干大根をはじめとする乾物商品のレシピ、県内の食品企業と手を組んで作った「ビーフスパイス」「老舗のウスターソース」の簡単・おいしいレシピをご紹介。みなさんのおうちごはんがごほうびになるよう、頑張らせていただいています。料理・写真ともども、素人がご提案していますので、温かい目で見守っていただければ幸いです。Instagramでは、レシピの動画をアップしています。最近、動画編集もナレーションも上達してきましたのでぜひチェックお願いします。Instagram：@aya_kawasakiya
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