食感プリップリ！『鶏の鍬焼き丼』
チャンコ・ラボ @cook_40130052
安い鶏ムネ肉がパサつかずに柔らかプリップリですぜ！
食べ盛りもヘルシー志向にも嬉しい両得メニュー(´ω｀)
このレシピの生い立ち
昔っから鍬(くわ)焼きは定番メニューでしたよ。
今回は分量が適当ですが、ホントに適当でどうにかなるメニューなんですよ(笑)
丼でワンプレートがオススメですね(´ω｀)
食感プリップリ！『鶏の鍬焼き丼』
安い鶏ムネ肉がパサつかずに柔らかプリップリですぜ！
食べ盛りもヘルシー志向にも嬉しい両得メニュー(´ω｀)
このレシピの生い立ち
昔っから鍬(くわ)焼きは定番メニューでしたよ。
今回は分量が適当ですが、ホントに適当でどうにかなるメニューなんですよ(笑)
丼でワンプレートがオススメですね(´ω｀)
アプリでひらく作り方
- 1
まず、鶏ムネ肉を少し厚めに削ぎ切りにします。
これを記載のA.下味で20分ほど漬け込みます。 -
- 2
1から余分な酒をきって、片栗粉と薄力粉をまぶして混ぜます。
うっすらとでも衣をまとった状態になればOKです。 -
- 3
2を油をしっかりひいたフライパンで焼いていきます。
焼き目がついたら返します。
中火くらいでじっくりどうぞ。 -
- 4
3の間にご飯を器にもり、キャベツの千切りを盛ります。
市販の千切りキャベツか、スライサーで薄く拵えたキャベツが良いです。 -
- 5
3の鶏肉に火が通ったら、すき焼きのタレを絡めます。
あおったり、焼き面を返すなり、しっかりタレを絡めましょう。 -
- 6
4のご飯・キャベツの上に5を盛り、B.トッピングをお好みで仕上げて完成です。
マヨネーズは細口でササッとするくらいが◎！ -
コツ・ポイント
1、2の工程が鶏ムネがプリップリの要点です。
保湿して逃がさないだけで柔らかに仕上がります。
5でタレが余った方はご飯にかけてもOK。
又、すき焼きのタレを手作りする場合は『だし醤油2:みりん2:三温糖1:濃口醤油1』をしっかりブレンド。
つくれぽ
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