やわらかたこべー・やわらかいかは１ｃｍ幅に切る。

さつまいもは、１ｃｍ角に切り茹でる。三つ葉は刻む。

卵を泡立てて、小麦粉・牛乳・皿油を混ぜ衣を作る。

ボウルに①と②を入れ、小麦粉を少々ふり、③の衣を加えて混ぜる。

中温の油（160～170℃）で、スプーン大1杯ずつくらいを落として揚げる。