ホタルイカの酢味噌サラダ

Name: ホタルイカの酢味噌サラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホタルイカ(ボイル) 50ｇ; ボイルわかめ(塩蔵を戻したもの) 15ｇ; 菜の花 4本; ミニトマト 2個; スライスレモン 2枚; 酢味噌 大さじ2; オリーブオイル 大さじ1/2; バルサミコ酢 大さじ1; 塩・コショウ 少々

うおいち @uoichi

普段酢味噌で食べているホタルイカも、ちょっと工夫すると趣が変ります。
このレシピの生い立ち
今回は酢味噌にオリーブ油とバルサミコ酢を加えてイタリア風のサラダにしてみました。
ちょっとかけ過ぎたような気もしますが…

ホタルイカの酢味噌サラダ

うおいち @uoichi

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材料

2人分

ホタルイカ(ボイル) 50ｇ
ボイルわかめ(塩蔵を戻したもの) 15ｇ
菜の花 4本
ミニトマト 2個
スライスレモン 2枚
ドレッシング
酢味噌大さじ2
オリーブオイル大さじ1/2
バルサミコ酢大さじ1
塩・コショウ少々

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作り方

1

菜の花は塩を一つまみ加えた熱湯で1分半くらい茹で、冷水にとってから軽く水を絞り、半分にカットする。
2

塩若布は水で塩を洗い落とし、熱湯で30秒茹で、冷水にとって軽く水を絞り、食べやすい大きさにカットする。
3

ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく。
4

ホタルイカ、①の菜の花、②の若布、ミニトマトを器に盛り付け、③のドレッシングをかけて、スライスレモンを添える。

コツ・ポイント

酢味噌だけでなく、オリーブオイル・酢・塩・コショウを撹拌するだけで簡単にドレッシングは作れちゃいます。
酢の代わりに柑橘系の果汁を入れても一味違うドレッシングができますよ！

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2018/03/06 00:31に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

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