①鳥むね肉2枚は一口サイズに切り、ポリ袋に入れて塩麹でもみ、冷蔵庫で30分~1時間寝かせる。

②片栗粉、おからパウダー各大さじ4杯ずつをポリ袋に入れて、冷蔵庫から出した①を袋に入れて、まぶす。

③180℃でキツネ色になるまで揚げる。