＜準備＞
クッキングシートに鉛筆でガイド線を書く。
・14cm*23cm長方形
・14cm径の円
※オーブン予熱開始

＜生地＞
卵黄と砂糖半量をホイッパーで混ぜる。
※泡立てる必要無し。

卵白と砂糖半量をハンドミキサーでメレンゲにする。
※砂糖は2回に分けて入れる。
※ツノがピンと経つ程度。

メレンゲに卵黄を入れてゴムベラで混ぜる。
※多少の混ぜ残りはOK。この後、粉を入れて混ぜる為。

薄力粉を振るい入れて、ゴムベラでサックリと混ぜる。
※粉が見えなくなればOK。

丸口金（1cm径）の絞り袋に生地を入れる。

＜側面用＞
・天板の上に14*23シートを裏返してセット。
・端から棒状に絞り出す。
・若干隙間を開けて絞る。

＜底用＞
・天板の上に14円シートを裏返してセット。
・中心から円を描くように絞る。
・粉糖を振りかける。

＜焼成＞
190℃（予熱あり）のオーブンで8〜9分焼く。

・側面用は、高さ半分に切って型にセット。
・底用は、キッチンバサミ等で大きさを調整して型にセット。

ババロアやムースを入れ、果物とリボンで飾って完成。
果物の下に生クリームを薄く塗ると、果物が安定する。