玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。

猪肉ミンチをボウルに入れてニンニクと塩コショウとナツメグを入れて粘りが出るまでよくこねる。

玉ねぎと卵と赤ワインを入れてよくこねる。

型の内側にバター（オリーブオイルでも可）を塗り、こねた猪肉を入れる。

型をたたいて肉の中の空気を抜き、180度に予熱したオーブンで30～40分焼き、中までしっかり火が通れば完成。