金柑とにんじんのラぺ

Name: 金柑とにんじんのラぺ
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参（ピーラーで千切り） １本; 金柑（４つ切り） ６個; 玉ねぎ（スライス、水に晒す） １／６個; ケ－パー 小さじ１; パセリ（みじん切り） 適量; 塩 少々; 胡椒 少々; 紫キャベツ（千切り） 適量; 白ワインビネガー 小さじ２; レモン汁 小さじ１; ディジョンマスタード 大さじ１; オリーブオイル 大さじ３

Gonbao @gonbao

キャロットラペと金柑を合わせました。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
金柑とにんじんのラぺ　吉沼弓美子　ELLE gourmet
https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-recipes/a48877/gco-3096/

金柑とにんじんのラぺ

Gonbao @gonbao

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材料

２～３人分

人参（ピーラーで千切り）１本
金柑（４つ切り）６個
玉ねぎ（スライス、水に晒す）１／６個
ケ－パー小さじ１
パセリ（みじん切り）適量
塩少々
胡椒少々
紫キャベツ（千切り）適量
ドレッシング
白ワインビネガー小さじ２
レモン汁小さじ１
ディジョンマスタード大さじ１
オリーブオイル大さじ３

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作り方

1

金柑と紫キャベツ以外の材料をボールに入れ、ドレッシングと和え３０分程置き味をなじませる。
2

器に紫キャベツを敷き、人参のラぺを乗せれば完成。
3
玉ねぎ無し、人参をピーラーで薄く剥き、細ねぎ、リンゴを加えて作ったバージョン。

コツ・ポイント

下に敷く紫キャベツは普通のキャベツより硬いので、細かな千切りにする。

ドレッシングにハチミツ大さじ１程度加えても良いかも？

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2018/12/04 01:04に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

にんじん紫キャベツ金柑玉ねぎ

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