冷めても美味しくラタトゥイユ
暑い夏、台所に立つのが億劫になってしまいがち。また、食材も傷みやすい。
そんな時は、沢山作って常備菜に。
このレシピの生い立ち
夏バテ・熱中症などで体調を崩さない為に、身体を冷やす効果のある食材を使い、暑い夏を乗り切りたいので。
冷めても美味しくラタトゥイユ
暑い夏、台所に立つのが億劫になってしまいがち。また、食材も傷みやすい。
そんな時は、沢山作って常備菜に。
このレシピの生い立ち
夏バテ・熱中症などで体調を崩さない為に、身体を冷やす効果のある食材を使い、暑い夏を乗り切りたいので。
アプリでひらく作り方
- 1
材料になります。
玉葱は5㎜の薄切り
にんにくは細切りそれ以外の材料は乱切りにしています。
-
- 2
茄子は水に5分位さらし、あく抜きします。
さらした後はザルにあけ、水気を切っています。
- 3
トマトは湯向きをし、中の種・ゼリー部分を取り除いています。
胡瓜も中心の種を取り除いています。
- 4
鶏肉は写真に載っておりませんが、焼く前に塩・胡椒をしております。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を焼いていきます。
- 6
両面に焼き色が付いたら、1度フライパンから取り出します。
- 7
余分なあぶらをキッチンペーパーで拭き、その後、オリーブオイル・ニンニクを加え、きつね色にやいていきます。
- 8
焼き色が付いたら、ニンニクだけを取り出し、玉ねぎを入れ、炒めていきます。
- 9
その後、茄子を加え
茄子全体にに油をまとわせます。 - 10
トマト・胡瓜を加え全体に馴染ませます。
- 11
トマト缶・塩・胡椒・酒・味醂・醤油・飴色玉葱、チキンコンソメ、ローリエ（軽く火で炙ります）を加え煮込んでいきます。
- 12
沸騰してきたら、火力を中火弱にして少し煮込みます。（5分位）
※隠し味でカレー粉を入れます。
- 13
味見をして調整をかけます。
- 14
強火に戻し、ピーマン・オリーブオイルを加え、全体に混ぜ合わせ、火を止めます。
コツ・ポイント
胡瓜はズッキーニの代わりなので、硬いまま召し上がりたい方は、ピーマンと同じ時に加えてください。
下ごしらえが少し手間になってしまいますが、その分、火を使う時間を短くしております。
野菜だけだと、旨味が足りないので鶏肉を入れております。
つくれぽ
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