ズッキーニは縦に２つに割り、少し厚めの薄切りにする。

フライパンを温め、ごま油を入れ、ズッキーニを入れ、数回混ぜたら、水大さじ２を入れ、蓋をして1分ほど蒸し煮にする。

いりごま以外の調味料を入れ、水分が少なくなるまで炒める。
水分が無くなったら火を止め、いりごまを入れて完成。