魚介のブイヤベース風
マルコメレシピ @marukome_cookpad
たっぷりの魚介と野菜で作る、風味豊かなブイヤベース風♪具沢山でとっても華やか、パーティーメニューにもお勧めです！
このレシピの生い立ち
トマトベースのスープに、魚介と香味野菜の旨みが溶け込んだ、リッチな風味が絶品♪調味料は「液みそ あらだし」だけでOKな、簡単豪華な一品です。あらだしの濃厚な魚の旨みがスープの味に深みをプラス、トマトの味との相性も抜群です☆
魚介のブイヤベース風
たっぷりの魚介と野菜で作る、風味豊かなブイヤベース風♪具沢山でとっても華やか、パーティーメニューにもお勧めです！
このレシピの生い立ち
トマトベースのスープに、魚介と香味野菜の旨みが溶け込んだ、リッチな風味が絶品♪調味料は「液みそ あらだし」だけでOKな、簡単豪華な一品です。あらだしの濃厚な魚の旨みがスープの味に深みをプラス、トマトの味との相性も抜群です☆
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、「液みそ あらだし」を使います。
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- 2
あさりは砂抜きし、よく洗っておく。たらは骨があったら取り除く。いかは内臓を取り除いて食べやすい大きさに切る。
- 3
にんにく、セロリ、玉ねぎはみじん切りにする。
- 4
鍋にオリーブオイルを熱し、<3>を炒める。
- 5
全体に透き通って香りが出てきたら【A】を加え、<2>のたら、いかも加えて5分程煮込む。
- 6
<2>のあさりを加え、貝が開いて全体に火が通ったら器に盛る。
- 7
仕上げ用のオリーブオイルをまわしかけてパセリを散らし、バゲットを添える。
コツ・ポイント
あさりの砂抜きを急ぎたい場合は、50℃の湯で洗い、そのまま20分程浸しておけばOKです。サフラン、ローズマリー、ディルなどのハーブ類を加えて作ると、より本格的な味に仕上がります。
つくれぽ
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