鶏むね肉をそぎ切りする。薄い方が焼き上がりが早いです。

そぎ切りした鶏むね肉に小麦粉をまぶす。たっぷりかけると美味しいですが、カロリーがきになる人は余分な粉をはたき落として。

溶き卵に2をくぐらせる。

弱火で熱した油に3を入れる。美味しそうな色になってきたら、油からあげて、皿やキッチンペーパーの上に置いておく。

別のフライパンで、酢と醤油と砂糖を熱する。ジュワジュワと泡が立つまで。

5に、先程焼いた鶏肉を入れて、全体にからませる。液が大体しみこんだら、チキン南蛮の完成。

手作りタルタルソース（もちろん市販のでもいいです）をかける。作り方は、☆の材料を混ぜるだけ。