茎わかめの佃煮

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りゅうじ★
りゅうじ★ @cook_40206316

お酒の肴に、ご飯のお伴にどうぞ
このレシピの生い立ち
最近イカナゴが高くて…
最近の我が家の春の風物詩です

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材料

3～4人分
  1. 茎わかめ 500g
  2. ゴマ 適量
  3. 調味料
  4. 砂糖 大さじ5
  5. 濃口醤油 大さじ5
  6. みりん 大さじ5
  7. 料理酒 大さじ5
  8. チューブ生姜 5mmくらい

作り方

  1. 1

    茎わかめを水にさらして塩抜きする(最低2時間くらい)

  2. 2

    幅4～5mmに切りザルに入れる

  3. 3

    茎わかめに熱湯をかける

  4. 4

    調味料と茎わかめを鍋に入れ、中火で約１時間煮て、煮汁が少なくなったら、ごまをかけて完成

コツ・ポイント

茎わかめに熱湯をかけた瞬間に色が変わるのが楽しいです～

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