玉ねぎ、人参はみじん切りにする
牛肉はミンチ肉より大きめに切る
じゃが芋は皮ごと茹でて皮を剥いて熱いうちにつぶしておく

フライパンにサラダ油大1をひいて牛肉を炒める
牛肉の色が変わってきたら、玉ねぎと人参を加えてさらに炒める

材料に火が通ったら塩胡椒をして
砂糖、醤油を加えて焦がさないようにしっかり炒める

炒め終わったら火をとめて、フライパンの下（片側）に布巾等をひいて斜めにして余分な油と水分を出し冷ます

つぶしておいたじゃが芋に冷ました具をいれて均一に混ぜる

作りやすい大きさに形勢して、薄力粉→玉子（牛乳大1）→パン粉の順にしっかりつける

しっかりパン粉をつけておかないと揚げた時に破裂の恐れがあります
私はいつも扱い安いので俵型にします

170～180℃に熱した油できつね色になれば出来上り
少ない油でもコロコロすれば全体が揚がります

出来上り‼
そのままでもしっかり味がついてますが、お好みでソース（とんかつソース＋ケチャップ）をつけてください