ほうれん草はゆでて水にさらし、４㎝位に切っておく。

長ねぎは４㎝位長さに切ってから、縦半分に切り、太めの千切りにする。玉ねぎは半分に切って、薄切りにする。

フライパンにバターをとかし、②を炒める。

小麦粉を入れ、粉が見えなくなるまで炒める。

牛乳を少しずつ入れ、Ａも加えて弱火でとろみがつくまで混ぜながら煮る。

①を入れて混ぜ、グラタン皿（オーブン可の耐熱容器）に入れる。

ピザ用チーズをのせパン粉をふる。

１８０度のオーブンで１５分焼く。