ベーコンはテフロン加工にフライパンでじっくり加熱。カリカリに焼き、細かく刻む。

ベーコンから出た油を使って、目玉焼き。ひっくり返して、黄身までしっかり火を通し、ざく切り。

ほうれん草はさっと茹で、冷水に取り、水気を搾る。根を落として、2cmくらいに切り、再度水気を搾る。

新じゃがいもは表面をたわしでこすり、水洗い。ふわりとラップをして電子レンジ加熱(500W、6分30秒)。

熱いうちに大きめの角切り、バターと混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、他の材料と調味料を加え、混ぜ合わせる。

冷蔵庫で冷やして、サラダ菜を敷いた器に盛り付ける。