アプリでひらく作り方
- 1
ボールにバター以外の材料を入れ、耳たぶ位になるように粉で加減しながら練り合わす。
- 2
①のボールにバターを加え、よくこねて弾力のある生地にする。
- 3
こねたパンを丸めてビニールをかぶせ、２倍に膨らむまで待つ。（１次発酵）
- 4
のし板の上に取り出し、１個が３００ｇ位にスケッパーで切り分ける。
- 5
切り分けた生地を麺棒で空気を押し出す要領でのばし、三つ折にしてクルクルと巻き形成する。
- 6
パンケースに２個づつ入れ、表面にオイルを塗ってビニールを掛けケースより１ｃｍ位高くなったら焼く。
- 7
オーブンの余熱は要らないから点火したらすぐに入れて焼く。
- 8
100℃で15分間180℃で25分間焼くときれいなキツネ色に焼ける。
コツ・ポイント
干しぶどうで天然酵母の生地種を作っておく。使った分だけ水と粉を継ぎ足していけば生地種は何年でも使える。
つくれぽ
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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