お水ですぐ適温！炊飯器で甘酒
さともえ @cook_40137406
難しい温度調節も適量のお水であっという間にできちゃいます。炊飯器で作る甘酒レシピです。
このレシピの生い立ち
義理母から教えてもらったレシピです。
適温まで冷ましている時間がもったいないので、
お水で急冷。
忙しい朝でも作れる甘酒レシピです。
お水ですぐ適温！炊飯器で甘酒
難しい温度調節も適量のお水であっという間にできちゃいます。炊飯器で作る甘酒レシピです。
このレシピの生い立ち
義理母から教えてもらったレシピです。
適温まで冷ましている時間がもったいないので、
お水で急冷。
忙しい朝でも作れる甘酒レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
米麹をボールに入れてほぐし、常温に戻します。
-
- 2
お湯を500ccほど沸かしておきます。
のちほど使います。 - 3
米1合をといで水を切り、その後、水540cc(3合分）を入れ、お粥になるよう炊きます。
-
- 4
炊きたてのお粥に水360cc入れてかき混ぜます。
炊飯器は保温の状態です。
計量カップはお米用を使っています。 -
- 5
そうすると、約60度にお粥の温度が下がります。
-
- 6
４に常温に戻した米麹を2回に分けて入れ、混ぜます。
-
- 7
沸騰したお湯400ccにお水を250cc加えます。
お湯の温度が約55～65度に下がります。 -
- 8
6に７のお湯を入れて混ぜます。
-
- 9
炊飯器が保温の状態になっていることを確認します。
-
- 10
炊飯器の蓋を開けたまま、ふきんをかぶせ、約60度で保温。2時間ほどしたら一度かき混ぜます。
-
- 11
トータルで7時間ほど保温したら出来上がりです。
牛乳で割ってもおいしいです。
保存は、容器に移し替え冷蔵庫で。 -
コツ・ポイント
炊飯器の保温温度は、機種によって異なるので確認してみてくださいね！ 我が家は象印ですが、「高温」と「うるつや」と2種類の保温設定があり、「うるつや」が約60度で保温できます。
出来上がった甘酒は、冷蔵庫保存で1週間ほどおいしくいただけます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20179931
