アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックは一口大に切ったら片栗粉をまぶします
人参は小さめの乱切り
エリンギも薄く切ります
- 2
豚バラを鍋で中火で蒸し焼きにしまーす
表面に焼き色がつくくらいです
凄い油です
鍋を傾けてキッチンペーパーで取ります - 3
人参と赤ワインを入れてフタをして煮込みます
10分コトコト
- 4
砂糖を入れて3分程コトコト
エリンギと醤油、みりんをいれて弱火でフタをして蒸らします
- 5
エリンギ柔らかくなっていたらかき混ぜて味を絡ませます
フタを外してアルミホイルで落としブタにして味を染みこませまーす
- 6
5分くらいですね
柔らかいけど食べごたえある感じですもっととろとろ〜にするなら落としブタの前に30分以上煮込もう
コツ・ポイント
赤ワイン飲みながら、煮込む時間待てない方向け(^^)
赤ワインいっぱい入れて煮込んだほうが美味しいと思う
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