サバのキムチ煮。

Name: サバのキムチ煮。
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サバ（輪切） １本（３～４等分）; ごぼう（ささがきor細切→水にさらしアクをぬく）） １／２本; A 白ネギ（みじん切） １／２本分; A しょうが（みじん切） １片分; A にんにく（みじん切） １片分; Ａ ごま油 大さじ１～２; Ａ 豆板醤 小さじ１; B 酒 １００CC; Ｂ 水 ２００CC; Ｂ 砂糖 大さじ３～４; Ｂ 鶏ガラスープ 小さじ１／２; Ｃ しょうゆ 大さじ１; Ｃ オイスターソース 大さじ１; Ｃ キムチ ５０～１００ｇ

小さなsatomi @cook_40128646

香味野菜を使い臭みも減らしました。一緒に入れる根菜類も味が染み込み美味です。
このレシピの生い立ち
定番の味噌にも美味しいですが、キムチでピリ辛にするとご飯が進みます。サバ独特の香りも美味しく食べられます。残り汁にうどんやご飯など２度楽しめるのもお気に入りのレシピです。

サバのキムチ煮。

小さなsatomi @cook_40128646

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材料

３～４人分

サバ（輪切）１本（３～４等分）
ごぼう（ささがきor細切→水にさらしアクをぬく））１／２本
A　白ネギ（みじん切）１／２本分
A　しょうが（みじん切）１片分
A　にんにく（みじん切）１片分
Ａ　ごま油大さじ１～２
Ａ　豆板醤小さじ１
B　酒１００CC
Ｂ　水２００CC
Ｂ　砂糖大さじ３～４
Ｂ　鶏ガラスープ小さじ１／２
Ｃ　しょうゆ大さじ１
Ｃ　オイスターソース大さじ１
Ｃ　キムチ５０～１００ｇ

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作り方

1
鍋にＡを入れて炒める。
2
１にサバ・ごぼうを入れる。Ｂを加えてアクを取りながら７～８分煮る。
3
２にＣを加え５～６分煮ればできあがり。

コツ・ポイント

・キムチにより塩味が異なるため調味料はお好みで調整してください。
・ごぼうだけでなく、大根や蓮根などお好みの野菜を加えても美味しいです。
・白髪ねぎや豆苗などを盛り付けると美味しそうに見えます。
・残り汁にうどんやご飯で卵とじも美々です。

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つくれぽ

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小さなsatomi @cook_40128646

2018/03/05 14:40に公開

名古屋で小さな料理教室をしています。『小さなキッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。

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