以下の食材を1センチ角に切る
ジャガイモ(小3個)
人参(1本)
玉ねぎ(1個)

以下の食材をみじん切りにしておく
にんにく(1片)
パンチェッタ(100〜50g)

みじん切りしたにんにくをオリーブ油で香りが出るまで炒める、

香りが出て来たらパンチェッタ、人参、ジャガイモ、玉ねぎの順番で炒める。

火が通って来たらホールトマトを投入する。

水を適量入れ、コンソメ2個、ローリエ1枚を入れる。

時折アクを取り15分煮込む。