ちらし寿司。
Keibou_Kitchen @keibou
Comi Cafeでも好評のちらし寿司。家庭らしいシンプルで優しい味に仕上げています。
このレシピの生い立ち
実家で作っていたちらし寿司をアレンジしています。温もりのある家庭的な味だと思います。
https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/diary/201803010000/
ちらし寿司。
Comi Cafeでも好評のちらし寿司。家庭らしいシンプルで優しい味に仕上げています。
このレシピの生い立ち
実家で作っていたちらし寿司をアレンジしています。温もりのある家庭的な味だと思います。
https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/diary/201803010000/
アプリでひらく作り方
- 1
米の水量を炊飯器のすし飯の線で炊き、すし酢（作る場合は砂糖大4、塩大1/2、酢大5）を加え混ぜる。
- 2
干し椎茸を戻しせん切り、人参を短冊切り、筍を細切りにし、砂糖、みりん、酒、醤油各大1/2、戻し汁＋水1/2カップで煮る。
- 3
れんこんはいちょう切りにし砂糖小1、酢大1、水少量で炒り煮にする。
いんげん等青みは必要があれば茹で、細切り等にする。 - 4
卵に砂糖小1、塩少々、水溶き片栗粉小1/2を加え、薄焼き卵を作りせん切りにする。
- 5
すし飯に(2)とれんこん、鮭のほぐし身を混ぜる。卵、いんげん、紅生姜をトッピングする。
コツ・ポイント
(2)はしっかり汁気がなくなるまで煮ます。
具材を別煮にする等少し手間ですが、それが誰にでも喜ばれるシンプルだけど懐の深い味わいになっているような気がします。
具材を色々アレンジして様々なシチュエーションで楽しめると思います。
つくれぽ
Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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