魔法瓶は予め熱湯（分量外）を注いで蓋をし、ポット内を温めておく。

手亡いんげん豆は洗ってザルにあける。

小鍋に２と分量外のかぶるほどの水を加え、沸騰させる。火を弱め、3～４分間コトコト煮てザルにあける。

３の豆を小鍋に入れ、水（●）を注ぎ、沸騰させる。火を弱め１０分ほど加熱。１の魔法瓶の熱湯を捨て、熱々の豆と茹で湯を注ぐ。

４を数時間保温し、豆の柔らかさを見る。ポット内の豆と熱湯を鍋に移し、再加熱して魔法瓶に移し、豆を柔らかくしてもＯＫ。

柔らかくなった手亡豆をザルに移す。手亡豆だけ鍋に入れ、砂糖の半量を加え、火加減を調節しながら加熱する。※豆は潰しながら。

５分ほど加熱したら、残りの砂糖を加えてさらに練り上げる。

木べらで筋が書けてるようになったら、出来上がり。

バットに移し、ラップフィルムをかけて冷ます。残ったら、小分けにして平らにし、冷凍する。

６で残った汁は、そのまま飲んでも、粉寒天を加えて固めてもＯＫ。