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アンチョビポテトサラダ、ツリー仕立て
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アンチョビポテトサラダ、ツリー仕立て-レシピのメイン写真

アンチョビポテトサラダ、ツリー仕立て

ビストロタンオタン
ビストロタンオタン @cook_40247834

手軽で美味しいアンチョビポテトサラダをクリスマス仕立てに。
このレシピの生い立ち
適当に作っていたアンチョビポテトサラダのレシピを正確にだしたくて。

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アンチョビポテトサラダ、ツリー仕立て

ビストロタンオタン
ビストロタンオタン @cook_40247834

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材料

4〜8人分
  1. 男爵芋 450g
  2. オリーブオイル 20g
  3. アンチョビ 20g
  4. マヨネーズ 60g
  5. 飾り
  6. ブロッコリー 適量
  7. パプリカ 適量
  8. プチトマト 適量
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作り方

  1. 1

    男爵芋を皮ごと水から茹でる。塩は入れない。串がスッと通るまで茹でたら、皮をむき、潰す。

    • アンチョビポテトサラダ、ツリー仕立て作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れ、よく炒めて、①に加える。①にマヨネーズも加えて混ぜ、黒こしょうで味を整える

    • アンチョビポテトサラダ、ツリー仕立て作り方2写真
  3. 3

    ブロッコリーは茹で、パプリカは星型でくり抜く。プチトマトはヘタを取って半分に切る。

    • アンチョビポテトサラダ、ツリー仕立て作り方3写真
  4. 4

    ポテトサラダを三角錐の形に整形し、飾りつける。

    • アンチョビポテトサラダ、ツリー仕立て作り方4写真

コツ・ポイント

じゃがいもはほっくりした男爵芋を使うこと。皮が弾けるぐらいしっかり火を通す。
茹で上がったら熱くても布巾などでつかんで早めにむいて、早く潰す。冷めると粘りが出て潰しにくく、食感も悪くなる。

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ビストロタンオタン
ビストロタンオタン @cook_40247834
2019/12/07 10:04に公開
兵庫県 尼崎市 JR立花駅から徒歩2分のフランス料理店です。料理教室を開催しており、そのレシピをこちらに掲載しています。※現在料理教室は行っておりません。
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