豆腐をキッチンペーパーに包みレンジで1分30秒チンします。キッチンペーパーを取りボールに入れ、粗熱を取ります

卵を卵黄と卵白に分けます。

①の豆腐を滑らかになるまで攪拌します。滑らかになったら砂糖、ヨーグルト、卵黄、レモン汁、ホッケミを入れて良く混ぜます。

メレンゲを作ります。卵白をボールに入れ、ハンドミキサーで攪拌し3回に分けて砂糖を入れ、硬めのメレンゲを作ります。

オーブンを170℃に余熱します。③にメレンゲを1/4入れ良く混ぜます。残りを3回に分けてさっくりと混ぜます。

型に⑤を入れ170℃のオーブンで30分～40分焼きます。焼き上がったら粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。