ジャガイモとタマネギは皮をむき、1.5cm角くらいに切る。

オリーブオイルとバターで１を炒める。タマネギに少し色が付くくらいまで、4~5分間しっかり炒める。

水2カップとコンソメを加えて材料が十分柔らかくなるまで煮込む。

塩・コショウで味を調える。器に盛り、刻んだパセリを散らす。