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メリジメック キョフテ
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メリジメック キョフテ-レシピのメイン写真

メリジメック キョフテ

世界を食べるゼミ★
世界を食べるゼミ★ @cook_40128347

キョフテとは、ハンバーグのようにひき肉などをこねたものです。今回はレンズ豆で作りました。
このレシピの生い立ち
「きんのひ!?キャピキャピトルコの女子会」の授業でトルコ人の先生から教わりました。
https://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1416/

キョフテとは、ハンバーグのようにひき肉などをこねたものです。今回はレンズ豆で作りました。
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メリジメック キョフテ

世界を食べるゼミ★
世界を食べるゼミ★ @cook_40128347

キョフテとは、ハンバーグのようにひき肉などをこねたものです。今回はレンズ豆で作りました。
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「きんのひ!?キャピキャピトルコの女子会」の授業でトルコ人の先生から教わりました。
https://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1416/

キョフテとは、ハンバーグのようにひき肉などをこねたものです。今回はレンズ豆で作りました。
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材料

6人分
  1. レンズ豆 1カップ
  2. ブルグル 1/2カップ
  3. 細ネギ 2〜3本
  4. レモン 1/2個
  5. トマトペースト 大さじ1
  6. 塩 大さじ1/2
  7. レッドペッパー（粉） お好みで
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作り方

  1. 1

    レンズ豆を鍋に入れてひたひたになるまで水を入れ、豆が柔らかくなるまで３０分ほど煮る。

    • メリジメック キョフテ作り方1写真
  2. 2

    細ネギを小口切りにする。

  3. 3

    レンズ豆が茹で上がったら、ブルグルを入れて混ぜる。水分が多いときはブルグルを追加する。

    • メリジメック キョフテ作り方3写真
  4. 4

    トマトペーストを入れて混ぜる。

    • メリジメック キョフテ作り方4写真
  5. 5

    細ネギ、レモン汁、レッドペッパー、塩を入れてさらに混ぜる。

    • メリジメック キョフテ作り方5写真
  6. 6

    指の腹を使いながら握ってまとめる。

    • メリジメック キョフテ作り方6写真

コツ・ポイント

材料を混ぜる時は、手で混ぜた方が混ぜやすいです。
指の腹を使ってまとめて指の跡が残るようにすると、本場の形になります。

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世界を食べるゼミ★
世界を食べるゼミ★ @cook_40128347
2020/11/07 09:49に公開
食を通して世界を知る。世界の国々から「調理」×「文化・歴史・地理・社会・宗教...」を学ぶワークショップを開催しています。NPO法人シブヤ大学で活動をスタートし、コロナ禍で活動が中断していましたが活動を再開しました！シブヤ大学から飛び出して、今はいろいろな場所で活動しています。クックパッドでは、世界中の先生からこれまで教えてもらった家庭料理のレシピを公開しています。【活動ブログ】http://www.shibuya-univ.net/club/worldeatup/【Instagram】ID：mottotaberu2016
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