作り方
- 1
ぶりに塩をふっておき、しばらく置いたらキッチンペーパーなどで水気を拭き取る
- 2
小麦粉を両面に振って焼く
- 3
ぶりは焼きすぎると硬くなるので、いったん取り出す
- 4
同じフライパンに、酒、醤油・みりんを1：1：1で混ぜて入れる。バターもひとかけ入れる。
- 5
ぶりを入れて全体に絡んだらぶりをお皿に取り出す
- 6
最後にソースを煮詰めてぶりにかけて完成
コツ・ポイント
ぶりは焼き過ぎないように
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