バター以外を計量してケースに入れる。
5分　こねる。
バターを投入して20分位こねる。

ホエーの割合が多いと生地がベタベタになるので、状態をみて適宜　粉か水分で調整する。
1次発酵40分位。

フィンガーテスト、ガス抜き、分割2。
丸め直し。ベンチタイム5分。

麺棒で広げて、両端を折り　巻いていく。
下処理をしたケースに入れる。
2次発酵40分位。ケースのフチより1.2センチ下

190度に予熱したオーブンにフタをして入れる。
30分位焼く。