鶏もも、塩麹、みりんを合わせ揉みます。
( 少し時間を置くと、より柔らかく、旨味がアップします)

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、①を入れます。
皮面に焦げ目をつけたら、ひっくり返し蓋をして焼き上げてください。