強力粉、ドライイースト、砂糖を混ぜ、そこへ油を入れる。

ゆっくりお湯を入れていく。粉が残らないように、かつ水っぽくなりすぎないように。水分量が多すぎたら強力粉を少量足す。

柔らかくなめらかになるまで8分ほどこねる。（ブレンダーやフードプロセッサーを使っても）

こねた生地をボウルに入れ、清潔なタオルをかぶせる。暖かい場所で2倍程度に膨らむまで発酵させる。

生地を手のひらで軽くたたいて空気を出す ”ガス抜き” を行う。その後さらに2分こねる。

生地を成形していく。めん棒を使い幅15cm、厚み1mm程に伸ばす。

生地を幅1cｍに切っていく。手のひらに油を塗りこみ、3つの生地で三つ編みをしていく。終わり部分は下から中心に織り込む。

上に卵黄を塗り、ごまを散らせる。180度のオーブンできつね色になるまで20分焼く。