【ゴーヤの下処理】
横半分に切り、縦に割ります。
スプーンでわたをかき出しておきます。

【ゴーヤの下処理】
１ミリ幅にスライスします。

【ゴーヤの下処理】
全部スライスしたら、ボウルに移して、塩揉みします。

塩は小さじ半分くらいが目安です。

【ゴーヤの下処理】
全体に塩をもみこんだら、5～10分置いておきます。

【ゴーヤの下処理】
ゴーヤから出た水分を捨てて、流水で塩を洗い流します。
洗い終わったら、ざるにあけて水気をきります。

【パスタソース】
フライパンにオリーブオイルとにんにく少々をいれて、火にかけます。

中火でじっくり温めましょう♪

【パスタソース】
にんにくの香りがたってきたら、ゴーヤをいれて炒めます。

【パスタソース】
ゴーヤをいれて2分くらい炒めたら、しらすを入れて炒めます。

常に中火か弱火で、焦げないように注意～♪

【パスタソース】
しらすにパスタソースがまわったら、パスタのゆで汁をおたま１杯ぶんをフライパンにいれます。

【パスタソース】
ゆで汁をいれたらすぐに顆粒のかつおだしのもとを小さじ1/2入れてよくなじませます。

【仕上げ】
パスタがゆで上がったら、ゆで汁をきったあと、パスタをゴーヤの入ったフライパンに投入します。

【仕上げ】
フライパンで軽くパスタとゴーヤを混ぜ合わせます。

【仕上げ】
混ぜ合わせたら、器に盛り付けます。
器に盛り付けたあと、さらにしらすを上からかけます。

【仕上げ】
お好みで刻んだ大葉をふりかけて、完成～♪