【水分多めの】カボチャの煮物

カボチャの煮物が無性に食べたくて、1/4サイズを買って来ました。

種とワタを取ります。
このまま捨てても良いですが、ベジブロス(野菜だし)作成の為に、種や皮などを冷凍保存しています。

安定した状態で、皮の厚い部分をピーラーで切ります。
包丁でも良いのですが難しいので...

次にヘタを落とします。
安定した状態で、一気に落とします。
固くて無理な方は次の手順の後に試してみて下さい。

固くてヘタ落としや切るのが難しい方は、ラップで包むか、フタ付きの耐熱容器に入れて、500W1分でレンチンしてみて下さい。

ひと口大に切ります。
奥がそのまま、
手前がレンチンした物です。
見た目はほぼ変わりませんが、かなり切り易くなりますよ～

調味料の準備です。
今回初めてグラムを測ってみましたが、大体20～25グラムぐらいですね。

使用する調味料です。
砂糖は混ぜると溶け残るので単体で入れます。
それ以外は先に全部混ぜてしまっても大丈夫です。

鍋にかぼちゃを置き、砂糖を全体に入れてから、残りの調味料を入れます。
火を中火にして沸騰するまで蓋をして加熱します。

調味液が沸いててきたら、落し蓋を置きます。
火を少し弱めて、更に煮ます。
固め→10分
柔らかめ→20分
が目安です。

私は柔らかめが好きなので、20分煮ました。
爪楊枝が「スッ」と入るぐらいになりました。

落し蓋を取り除き完成です。
器の右下がレンチンしたカボチャですが、他の物と全く遜色ないですよ～