やかんにお湯(分量外)を沸かしておく。

フライパンにおろし生姜、麺つゆ、醤油、水を入れてから火をつけ、煮立たせる。

ザルに冷凍うどんを入れて①のお湯をかけ、軽くほぐしておく。

②のフライパンに豚肉と冷凍ほうれん草を入れ、豚肉の色が変わるまで煮る。

そこに③のうどんを入れて完全にほぐす。

☆の片栗粉と水を小さいボウルに溶いて、フライパンに流し入れる。

とろみが全体に回るまで混ぜながら煮る。

とろみが全体に回ったら、火を止めて溶き卵を入れ、固まるまで混ぜる。

器に盛って、小ネギを散らす。