アプリでひらく作り方
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手羽先と言えば(風来坊 山ちゃん)
今回はちゃいまーす
んで、先の先は切り落としていきます -
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皮の上から触りながら関節に切りこんで行きますが、
わかりやすく皮と身を拡げてみました
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この間に切り込みを入れ
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落とします
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わかりやすいように(あくまでお料理を1から知るため きれいな事ばかりではないとお勉強になりました)
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切り落とした手羽先や
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こちらは手羽…ハシ？
私は手羽先〜の先に〜(どっかの国のサブメニューみたいに)呼んでいますwこちらもスープに使えます
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コツ・ポイント
レバーや内蔵、魚のおろす時は目を背けたくなる事もありますが
全てきれいな事だけではないと料理を通して勉強になっています。
今は処理をスーパーに頼むことも出来ますがその負担にも感謝を感じます
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