フッ素加工の小鍋に水を入れ、しらたきを3分程ゆで、水洗いする

しらたき、きのこ、野菜を、それぞれ粗みじんにする

鍋にしらたきを戻し、ひき肉と煮えにくい野菜、調味料(たれ、酒等)を入れ、ほぐしてから中火にかける

肉の色が変わってきたら、キノコと残りの野菜を入れ、野菜から出た汁がほとんどなくなるまで煮詰める

丼にご飯をよそい、そぼろをかけ、真ん中に卵黄を落として完成