れんこんは皮を薄くピーラーで削いで、5mmの薄さに輪切りまたは半月切りにする。。水に3分ほどつけて水気を切る。

ねぎは3cmの輪切りにする。
豚肉は5cmに切って、酒、塩こしょうをふり軽くなじませたら片栗粉をまぶす。

たれ用調味料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ねぎをこんがりと焼き目がつくまで焼き、一度皿に取り出す。

同じフライパンに豚肉を入れ、よく火を通す。火が通ったられんこんを入れてれんこんが透き通るまで炒める。

先に炒めたねぎを戻し入れる。
たれを絡めたら完成！