カブは皮をむき、スライスし、軽く塩をします。しんなりしたら塩を落とし、バルサミコ、オリーブオイル、ハーブでマリネします

ゆでエビはバジルソース
とフェンネルでマリネし、スライスします

みかんは皮をむいてきれいにします

マリネしたカブ、ゆでエビ、みかんをきれいに並べ、ハーブで飾り付けたら完成です。

泡にもってこいの一品です。