チョコチップバナナのマフィン
しっとり美味しい！熟し過ぎたバナナの消費レシピの定番として。覚書き。
このレシピの生い立ち
子供の頃から作り続けている鉄板レシピ。カップケーキにしたり、ラウンドケーキ、ブレッドケーキとして焼いたり。
母に教わった配分を覚えやすくして→「バナナ（個）：小麦粉：卵（個）：砂糖：バター：チョコ＝２：２：２：１：１：１」
チョコチップバナナのマフィン
しっとり美味しい！熟し過ぎたバナナの消費レシピの定番として。覚書き。
このレシピの生い立ち
子供の頃から作り続けている鉄板レシピ。カップケーキにしたり、ラウンドケーキ、ブレッドケーキとして焼いたり。
母に教わった配分を覚えやすくして→「バナナ（個）：小麦粉：卵（個）：砂糖：バター：チョコ＝２：２：２：１：１：１」
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に。
もしくは、冷蔵庫から取り出して電子レンジで20秒（900w）
※溶けないように気を付けて！ - 2
少し混ぜてこのぐらい柔らかくなるバターを使って。
砂糖と混ぜる。 -
- 3
このぐらいなめらかになるまでバターと砂糖を泡立て器で混ぜて馴染ませる。
少し白っぽくなってきます。 -
- 4
そこに卵を入れて混ぜる。
バニラエクストラクト（orオイル）も加える。 -
- 5
バナナはこのぐらい熟したものを。食べるにはちょっと・・・ぐらい。
熟せば熟すほど甘くてしっとり美味しくなります。 -
- 6
このぐらいに軽く潰す。
普段なら、熟成バナナは柔らかいのでそのまま４のボールに入れて泡立て器で潰す（今回は写真用で） -
- 7
バナナをタネの中に入れ、このぐらいまぜ混ぜる。
バナナの食感が欲しい場合はもっと大きい塊を残して。 -
- 8
小麦粉を加えて混ぜる。
出来れば小麦粉は振るった方がいいですが、普段は大きな塊がない場合そのまま入れちゃいます。 -
- 9
最後にお好みのチョコチップを加えて、均等になるまで混ぜる。
※少しぐらい混ぜ過ぎても大丈夫なのでダマをなくす。 -
- 10
マフィン型にカップケーキ用の紙型を敷き、タネを流す。お好みでトピングを。
５−１０cmから落として空気抜きもして。 -
- 11
オーブンで１８０度で３０分。
焼き上がりを竹串でチェックして。 -
- 12
焼き型を変えてカップケーキ以外にしても↓
ローフ型：バナナブレッド
ケーキ型：バナナケーキ - 13
チョコは何でもお好みでOK！
今回は私の好きなスイスのブランドLäderach。勿体ないけど古くなり消費したくて。泣 -
コツ・ポイント
バナナが熟せば熟すほど美味しくなります。
チョコはお好きなものでOK。
トッピングにチョコチップやナッツをちらしても。
タネは混ぜ過ぎても大丈夫。ベーキングパウダーで膨らむタイプなので。
しっとり系でふわふわ系ではないのでご注意を。
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