大根の皮を5ミリ幅くらいにカットします。
ベーコンは1センチ幅にカットします。

しめじは小房にわけておきます。

フライパンにサラダ油をいれ、火にかけます。
そこにベーコンを入れて、弱火で炒めます。

ベーコンがやや色づいてきたら、大根の皮を炒め合わせます。

大根の皮がだんだん透き通ってきたら、しめじを入れてサッと炒め合わせたら、赤トウガラシを刻み入れます。

5に白ワインをいれ炒めていきます。2～3分炒めたら、他の調味料を入れて、水分が無くなるまで炒めたら出来上がりです。