牡蠣と小松菜の酒粕・発酵鍋ひるまえほっと

牡蠣と小松菜の酒粕・発酵鍋ひるまえほっと-レシピのメイン写真

牡蠣と小松菜の酒粕・発酵鍋ひるまえほっと

亀ちん @cook_40146866

テレビで見た発酵鍋を覚えておくために・・・
このレシピの生い立ち
NHKの「ひるまえほっと」の「発酵鍋」の特集を見て（番組HPに正式なレシピもあると思います。）せっかくなので、野菜を増やして作ってみました。

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牡蠣と小松菜の酒粕・発酵鍋ひるまえほっと

亀ちん @cook_40146866

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NHKの「ひるまえほっと」の「発酵鍋」の特集を見て（番組HPに正式なレシピもあると思います。）せっかくなので、野菜を増やして作ってみました。

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材料

２人分

牡蠣６個くらい（３００ｇ）
小松菜半束～１束
山芋小さめ半分くらいを１センチのいちょう切りに
その他好みの冬野菜（今回はカブとしいたけと長ネギ）木綿豆腐もちょっと入れました適宜
水１，５カップ
ごま油(炒め用) 大さじ１
酒粕大さじ２
ナンプラー（魚醤）適宜
胡椒好みで

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作り方

1

土鍋にごま油大さじ１を入れ、熱して酒粕大さじ２を１～２分軽く炒める（独特の香りを和らげるため）
2

水１，５カップを土鍋に入れてさらに熱する
3

お湯がぐつぐつしたら、長芋やかぶ、長ネギ、しいたけなどを入れる
4

野菜がやわらかくなってきたら、牡蠣、小松菜（ざく切り）を入れて
5

火が通ったら、ナンプラーを大さじ１ほど好みで回し入れて出来上がり！

コツ・ポイント

とっても簡単です。ナンプラーは少量ずつ入れてみて、好みの味でストップすると良いと思います。とっても温まり美味しいですよ。

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亀ちん

亀ちん @cook_40146866

2019/12/13 09:47に公開

アレルギーがあって牛乳、卵、牛脂ダメ～な息子と暮らすママです・・・自分で作り出すというより、外で食べて美味しかったもの、教えてもらったレシピの覚え書き、です。

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