作り方
- 1
ナスを輪切りにして素揚げにしておきます。
- 2
パスタを茹で始めます。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、ベーコン、玉ねぎ、舞茸の順に炒め、塩胡椒をします。
- 4
フライパンにトマト缶と水、コンソメ、砂糖を加えて炒め、塩胡椒で味を整えます。
- 5
よくお湯を切ったパスタを入れて絡めます。
- 6
お皿にパスタをよそい、残ったソースにナスを戻して少し温めて、パスタの上にソースごとかけてパセリを散らしてできあがりです！
コツ・ポイント
ナスが崩れてもいいなら、素揚げの手間を省いて一緒に炒めてもいいと思います！
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