簡単!ナス&玉ねぎ&舞茸♡トマトパスタ

ろきこ
ろきこ @cook_40135684

濃厚なトマトパスタです。素揚げのナスとの相性が抜群です!
このレシピの生い立ち
ナスの素揚げが大好きなので。

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材料

4人分
  1. ナス 1本
  2. パスタ 400g
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. ニンニク 1片
  5. ベーコン 150g
  6. 玉ねぎ 半分
  7. 舞茸 1パック
  8. 塩胡椒 適宜
  9. トマト缶 1缶
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 大さじ1
  12. コンソメ 2個
  13. セリ 少々

作り方

  1. 1

    ナスを輪切りにして素揚げにしておきます。

  2. 2

    パスタを茹で始めます。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、ベーコン、玉ねぎ、舞茸の順に炒め、塩胡椒をします。

  4. 4

    フライパンにトマト缶と水、コンソメ、砂糖を加えて炒め、塩胡椒で味を整えます。

  5. 5

    よくお湯を切ったパスタを入れて絡めます。

  6. 6

    お皿にパスタをよそい、残ったソースにナスを戻して少し温めて、パスタの上にソースごとかけてパセリを散らしてできあがりです!

コツ・ポイント

ナスが崩れてもいいなら、素揚げの手間を省いて一緒に炒めてもいいと思います!

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ろきこ
ろきこ @cook_40135684
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掲載は初心者ですが、ぼちぼち載せていきたいと思います(^^)パスタが大好きです♡
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