おばあちゃんから伝わる基本の小豆ぜんざい
おばあちゃんから伝わるレシピ
どの豆の煮方の基本とも一致していて感動しました❤️
例えば、さし水←クリックして下さいね
このレシピの生い立ち
寒くなってきましたね
ぜんざいの季節❤️
さし水はどの料理本にも書いてありますが理にかなっていて、昔の人は言い伝えて伝わっているのが感動します
おばあちゃんは小さい頃に亡くなり、寝たきりの記憶しかないけどレシピは母へそして私に伝わっています
おばあちゃんから伝わる基本の小豆ぜんざい
おばあちゃんから伝わるレシピ
どの豆の煮方の基本とも一致していて感動しました❤️
例えば、さし水←クリックして下さいね
このレシピの生い立ち
寒くなってきましたね
ぜんざいの季節❤️
さし水はどの料理本にも書いてありますが理にかなっていて、昔の人は言い伝えて伝わっているのが感動します
おばあちゃんは小さい頃に亡くなり、寝たきりの記憶しかないけどレシピは母へそして私に伝わっています
アプリでひらく作り方
- 1
小豆をボールに入れて優しく水洗いする
お鍋に入れて、1.5ﾘｯﾄﾙのお水を入れて強火で10分ぐらぐら煮たてます - 2
灰汁ぬきをするため、一度煮汁を捨て再度新しい水1.5ﾘｯﾄﾙを入れます
- 3
強火で煮立て途中でさし水(300CC)を３回にわけて入れる
10分間後、蓋をしてとろ火で40分から１時間煮ます - 4
途中で小豆が煮えてるか確認
(火傷するから冷ましてね)
2本の指でつぶして芯まで煮えているか確認
食べた方が判りますよ - 5
芯まで煮えていたら蓋をして30分蒸らします
これで煮えむらをなくします - 6
お砂糖、お塩を入れて更に一煮立ちしたら火を止めて20分以上はおいてくださいね
冷めていくときに味が染みていきます -
- 7
今日はお餅をオーブントースターで３分焼いて入れました
白玉団子も美味しいですね❤️
私は甘さ控えめでお砂糖半分強です - 8
2020年1月15日に人気検索top10入りしました
検索してくださった皆様ありがとうございます
おばあちゃんありがとう -
コツ・ポイント
さし水(びっくり水)は、お豆を柔らかくするポイントです
シワや煮崩れを防ぎ、豆の中心まで均一に火が入るといった効果があります
お鍋によって煮える時間が変わりますので、工程３の時間は変わります
お砂糖は味見してお好みに増やしていって下さい
つくれぽ
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